大暑，如果有条件，这5种食材多吃，营养滋补，清热还解暑

大暑是夏季的最后一个节气，也是一年当中最热的一个时期。“暑”热也，月初为小，月中为大，所以称为“大暑”。暑气足，树林中的知了叫，仿佛在说，这天气真是热人。天气热，食欲差，在饮食上更是应该要下功夫，才能吃得健康，吃得舒服。

随着生活的进步，人们对于生活的质量也是高要求，不再满足以前的温饱，更多是研究如何吃得健康，对于上班族来说，更应该要简单好做。今天我们就来分享5款家常美食，顺应大自然，应季而食，健康生活，顺利过夏。大暑，如果有条件，这5种食材多吃，营养滋补，清热还解暑！.

第1种：丝瓜

推荐食谱：丝瓜炒蛋

具体做法：

1.准备好丝瓜，放着盆中，准备一个干净削皮刀，将丝瓜的表皮去掉。去皮后的丝瓜放在清水中冲洗干净。洗净后的丝瓜放在案板，用刀将其切成小块，切好放在盆中备用；

2.鸡蛋的表面用清水冲洗干净，洗净后的鸡蛋打入碗中，用筷子将它们搅拌均匀。鸡蛋液中倒入适量的水，可以使炒出来的蛋嫩滑爽口；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分好后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，将它们炒至凝结成块，盛出放碗中备用；

4.锅中留有少量的油，再倒入适量的油，将切好丝瓜倒入。用铲子将它们翻炒均匀；

5.因为丝瓜里面含有丰富的水分，炒的过程中会有水分生出来，所以不用另外加水，保留其原本的鲜味；

6.锅中的丝瓜炒至翠绿发软状态，倒入鸡蛋块，适量食盐，鸡精，用铲子将它们翻炒均匀，试一下味道，可以就关火出锅了。

第2种：鸡肉

推荐食谱：鸡肉汤

具体做法：

1.马蹄的个头小，去皮相对麻烦一丢丢。所以在买马蹄的时候可以直接让老板帮忙处理干净，这样回家后洗洗干净就可以用了。玉米是自己田里摘回来的，摘回后将玉米的表皮去掉，放入清水中冲洗干净。

马蹄跟玉米处理干净后放案板上，用刀将其切成细段。切好后放在盆中备用。马蹄个头不大，所以可以不用切；

2.准备好的鸡肉放入案板上用刀生成细块，切好后的鸡肉放在盆中。往里面加入适量的清水。用水将它们浸泡会儿，更好地去掉里面的血水。

鸡肉中的血水如果处理不干净，煮出来的汤汁会有点腥，所以下锅前，要记得将其处理好；

3.准备一个干净的锅，将处理好的马蹄，玉米，还有洗净的鸡肉倒入锅中；

4.并且往里面加入适量的水，水要超过食材。然后加入食盐，盖上盖子炖煮1.5小时。个人感觉炖汤的时候先加入食盐，煮出来的汤香味浓郁，味道更好；

很快一份鲜甜美味，清爽的鸡汤就出锅了。这样煮出来的汤汁清甜，而且不油腻没腥味。炎热夏季，这样喝一碗，全身舒服。

第3种：蛏

推荐食谱：清炒蛏

清洗方法：

第一步：将买回来的蛏放入盆中，盆中加入适量的水，用双手将蛏表面的泥土搓洗干净，或者拿个小毛刷刷，很快表面就被洗干净了；

第二步：洗净的蛏加入一勺食盐，加入水，水要没过蛏，然后再滴上两三滴的食用油，用筷子搅拌均匀，静置30分钟。食用油可以让蛏与空气隔离，蛏就会在水中猛吐沙。

第三步：30分钟后，将蛏捞出，很清楚就可以看到盆底下一层细沙，这些就是蛏吐出来的脏东西，然后再用清水将它们洗净即可。

具体做法：

1.将生姜，小米椒用清水洗净，放入案板将它们切成细段；大蒜剥掉其皮，清水洗净再给它切成细沫状放盆中备用；准备一个黄瓜，手心抓一把食盐将黄瓜表面搓洗干净，防止有农药残余物。洗净黄瓜放入案板，用刀切成细片，切好放盆中备用。

2.锅中加入适量的油，将准备好的生姜丝跟小米椒一同放入锅中炒香，生姜有去腥提鲜的作用。将切好黄瓜片一个个摆放好在锅底。将已经的蛏一个个地摆放好在锅底。

3.黄瓜蛏子本身就有汁水，所以不用另外加水，在蛏子上面撒上适量食盐，然后盖上锅盖焖煮5分钟。

开锅后，一份香甜又鲜美的焖蛏子就完成，这道菜做法小白都可以搞定，操作简单，不用过多调味品，一样好吃。蛏肉细腻鲜，咬一口爆汁，真好吃。

第4种：虾

推荐食谱：蒜泥焖虾

具体做法：

1.虾要买新鲜的，这种虾的口感好，鲜嫩细腻，而且有弹劲。准备好的虾放在盘中，备好一把剪刀，用剪刀将虾的须须剪掉。再用剪刀将虾的头部下面的地方剪开，将里面的内脏清理干净。虾内脏问清楚后放在清水中冲洗，洗净的虾捞出放在盘中；

2.小葱用清水洗净，洗净后的小葱放在案板上，用刀将它们切成细段。切好的葱白跟葱段要分开放；

3.大蒜的表皮去掉，放入清水中冲洗干净。洗净后的大蒜放在案板上，用刀拍碎，随后将它们剁成蒜泥，随后把蒜泥放在碗中备用；

4.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，倒入适量的油。锅中的油温热后，倒入准备好的葱白段，用铲子将它们翻炒均匀；

5.倒入处理好的蒜泥，开小火将锅中的蒜泥煸炒出香味。蒜泥下锅后炒的过程中要勤翻动，这样不会煮焦。蒜泥炒至成焦黄状态后，倒入适量的酱油，铲子将它们翻炒；

6.锅中蒜泥炒香后，倒入处理干净的虾。虾放入锅中后不要翻动，就这样放着，然后盖上锅盖焖煮；

7.蒜泥在锅中焖煮3-5分钟后，打开锅盖，里面的虾都变成红色了，这个时候我们用铲子将它们翻炒均匀。使得锅中的虾都可裹上一层脆香美味的蒜泥，因为蒜泥中已经有加入酱油了，所以在最后就不要加调味品。其实虾本身就鲜香味。

第5种：鱼肉

推荐食谱：奶白豆腐鱼汤

具体做法：

1.买回来的鱼用流动清水洗净，注意鱼肚里面的黑色膜要刮干净，血水及里面都要洗干净，这层黑膜没有洗干净的话，做出来的鱼汤会苦，味道腥，口感差。随后将其切成块。

2.买回来的豆腐放入清水中洗净，用手将豆腐掰成小块，豆腐用掰的纹理粗糙，煮的时候更能入味。

3.小葱用清水洗净，放入案板上，将葱叶切细，葱白切段，放着备用。生姜洗净也切成细片。

5.热锅中放入适量的油，摇晃一下，将锅润一下。将切好的葱白及生姜片放入油锅中。随后把鱼放入锅中煎煮煎黄再放入水煮开。

6.锅中的汤煮至这状态加入豆腐块。

7.开锅盖加入适量的食盐，放入切好的葱花，铲子翻动下，调味即可出锅。

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