今日大暑，正值“中伏”前后，天气闷热，土地潮湿，建议大家要合理饮食、作息，保养好身体，多吃这5种菜，清新又滋补！

豆角

推荐食谱：凉拌豆角

食材：豆角、大蒜、干辣椒、花椒、白芝麻

1、把豆角盆里，倒入适量水，加入一勺小苏打，搅拌均匀，保持翠绿的颜色，先浸泡十分钟。

2、准备多一点的大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成细丝，花椒，白芝麻，加上滚烫的热油，激发出花椒的香味，趁热加入适量蚝油，生抽，香醋，鸡精，胡椒粉，白糖，食盐，麻辣鲜，香油，搅拌均匀，蒜蓉料汁就调好啦。

3、豆角泡好搓洗干净，切成小段。提前烧半锅开水，倒入豆角，加上一勺食盐，食用油。开大火煮5分钟，时间到把豆角捞出来。放入凉白开冰一下，口感更加的爽口，沥干多余的水分，把调好的蒜蓉料汁加进来抓拌均匀，凉拌豆角就做好啦。

黄瓜

推荐食谱：小炒黄瓜

食材：黄瓜、小米椒、五花肉、大蒜、紫苏

1、把黄瓜清洗干净，切去两头两尾，然后将黄瓜对半切开，然后切成小段，几瓣大蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成圈，一点新鲜紫苏，五花肉剁成肉末。

2、小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，香醋，适量的食盐，蚝油，白糖，胡椒粉、一勺玉米淀粉，再加入小半碗的清水，然后用勺子搅拌均匀。

3、起锅油热之后把肉末倒下去炒香，炒至变色。加入少许的料酒去腥，继续翻炒至肉末微微发黄，再加入大蒜和辣椒炒香。再把黄瓜倒下来，开大火炒。接下来把刚才调好的料汁倒进去，继续翻炒均匀。紧接着把紫苏倒下来，炒出香味。出锅前再撒上一点芝麻香油，小炒黄瓜就可以出锅了。

丝瓜

推荐食谱：丝瓜炒蛋

食材：丝瓜、鸡蛋、小米椒、大蒜、生姜、香葱

1、把丝瓜的外皮削去，再切成滚刀块，放进碗中，加入一小勺食盐搅拌均匀。把丝瓜里面的水分腌制出来，可以保持颜色更加的翠绿。一块生姜切成细丝，大蒜切成薄片，一小把香葱切成小段，几个小米辣切成小圈。

2、碗中加入少许食盐，一勺生抽，白糖，胡椒粉，半勺玉米淀粉，最后加一小半碗的清水，用勺子搅拌均匀，提前调个料汁。

3、碗中打入一个鸡蛋，锅中油热之后把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋煎至底部金黄，用铲子把蛋黄搅碎一下，先倒在碗中放凉，丝瓜腌制好了，清洗一下挤干水分

4、起锅，加入适量的食用油，油热之后把姜、蒜、辣椒先倒下去炒香，先把丝瓜倒进来，开大火炒至七成熟，然后把鸡蛋倒进来，鸡蛋下锅翻炒均匀。把调好的料汁，葱段加进去，开大火翻炒均匀，丝瓜炒蛋就做好了。

冬瓜

推荐食谱：冬瓜排骨汤

食材：排骨、冬瓜、大葱、生姜、胡萝卜、红枣

1、准备适量的排骨，冲洗干净后，倒入锅中，加入没过排骨的清水，放入葱姜片，加一勺料酒去腥，开大火烧开。把浮沫撇出来。煮两分钟，把排骨煮透，把它控水捞出来，加入温水，清洗干净控干水。

2、一块冬瓜把皮切下来，切成小块，一个生姜切成片，两颗大葱切成葱段。两个胡萝卜，把皮去掉，切成滚刀块。

3、锅烧热放入适量猪油，把葱姜片炒出香味，把排骨倒进去，继续不停的翻炒。炒至排骨微微发黄，加入开水煮开后，把葱夹出来，然后把它倒入砂锅中，再把胡萝卜，红枣放入，水的量一次性加足，中火炖20分钟。

4、大约20分钟的时间，把冬瓜倒进去搅拌一下，炖十分钟，再加适量的盐搅拌均匀，一道美味的冬瓜排骨汤就炖好了。

毛豆

推荐食谱：凉拌毛豆

食材：毛豆、桂皮、八角、香叶、生姜、大蒜、小米辣、花椒、白糖

1、先把毛豆剪去两头，这样方便入味。清洗干净，接下来起锅加水，放入桂皮，八角，几片香叶，适量的食盐，一点食用油。放入毛豆，煮开后转中火煮五到六分钟，煮制毛豆有些微微爆开就可以了。然后捞出沥干水分，倒入凉白开中。

2、一块生姜切成姜末，几瓣切成蒜末，小米辣切成圈，然后起锅，放入适量的油，下一小把花椒炒香，炒至花椒变得焦黄的时捞出来，然后把姜蒜末，辣椒加进来，将其炒香，倒在毛豆上面。

3、然后加上适量食盐，白糖，生抽，蒸鱼食油抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏两个小时，就可以了。

大家好，我是#秋子美食日记#每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！