进入七月底，马上要迎来大暑节气，也处于三伏天的阶段，很多城市的气温攀升到40摄氏度，只要出门走动一会儿，全身都湿透了 . ，感觉整个人没有精气神，人体很容易流汗，出现严重脱水的情况，需要为身体补充营养，改善全家人的胃口。

每年一到周末，一家人都空闲下来，老公负责买菜，小编负责烹饪一大桌菜肴，孩子只负责吃。孩子正在暑假期间，前段时间太忙，都是点外卖吃，孩子也吃腻了，周末给家人准备几道丰盛的菜肴，比如说这道辣椒豆芽炒牛肚丝，这菜很受我家老公和孩子的喜欢，下饭下酒都很棒，解馋又开胃，内行人经常吃。许多人没有吃过这道辣椒豆芽炒牛肚丝，到底应该如何制作呢？赶快一起瞧一瞧哦。三伏天之后，吃猪肉牛肉，不如吃这菜，营养美味，孩子爱吃不挑食。

【辣椒豆芽炒牛肚丝的详细做法】

食材选购：选购400克优质牛肚（牛肚是非常受欢迎的食材，牛肚的口感有韧性，炒着吃非常下饭），冷水适量，干辣椒几个，生姜若干片，三根小葱，若干瓣蒜头，花椒少许，若干植物油，黄豆芽150克左右，生抽一勺，料酒两勺，小米椒几个，青尖椒几个，蚝油一勺，食盐和白糖少许，鸡精半勺，香油半勺，十三香半勺，其他佐料。

详细烹饪顺序：

第一步：选购好牛肚，黄豆芽和一些配菜，先把牛肚用温水解冻，牛肚切成若干细丝，备用。

第二步：锅中加上少许清水，牛肚丝倒入锅中，加上料酒两勺，加上一些生姜片，牛肚焯水3分钟，捞出用冷水浸泡，控干水分。

第三步：将小葱洗净切成葱段，干辣椒切成细段，花椒清洗干净，生姜切成若干细丝，备用。

第四步：豆芽掐掉根部，豆芽用清水洗干净，或者用盐水泡一泡，控干掉水分，小米椒和青尖椒斜切成段，准备好牛肚丝和配菜，开始烹饪这道辣椒豆芽炒牛肚丝。

第五步：锅底调入一些食用油，加上蒜片和干辣椒，丢入一些花椒，姜丝和葱段，迅速爆炒出香味来。

第六步：倒入牛肚丝迅速爆炒，放入一些青红辣椒，迅速翻炒均匀，倒入一些豆芽煸炒，等待豆芽炒至变软。

第七步：加上一勺生抽调味，半勺蚝油提鲜，加上一勺辣椒油，加上食盐和白糖半勺，加上鸡精和胡椒粉少许。

第八步：翻炒均匀，装盘出锅，这道辣椒豆芽炒牛肚丝就制作完成了。

辣椒豆芽炒牛肚丝是我家最爱的菜肴，荤素搭配，营养又美味，再贵也值得。你们有没有掌握这道辣椒豆芽炒牛肚丝的做法吗？（所有图片来自网络）