我家常做的一道素菜，做法简单，开胃下饭，比肉菜还香

居家过日子，日常吃得最多的还是一些家常菜。特别是那些容易买到，耐储存，而且价格又实惠的蔬菜，每次买菜的时候，买上几样屯在冰箱里总是错不了的。其中包菜就是这样的蔬菜，能炒能腌，吃法多多，是我家常备菜。

包菜​热量低，营养丰富，老少皆宜，值得变着花样做来吃。

今天分享的这道包菜炒粉丝，是我家经常做的一道素菜，尤其是夏天，隔三岔五必做。做法简单，大火快炒，几分钟后出锅。开胃又下饭，端上桌，比肉菜还受欢迎。

包菜炒粉丝

【食材】包菜、粉丝、葱、蒜、红尖椒、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油

【具体做法】

1，包菜洗净，切成丝，粗细随意。

2，粉丝用温水泡软，淘洗干净后再稍微剪短一点。

3，再准备一些大蒜末、红辣椒圈、香葱段。

4，热锅凉油，放入蒜末和红辣椒，小火炒出香味。不能吃辣，辣椒可以不放，或者换成不辣的干辣椒。

5，倒入包菜丝，大火快速翻炒均匀。

6，接着放入泡软的粉丝，再加入适量盐、白糖、小半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油调味，大火快速翻炒至断生。

7，最后放入香葱段，再次炒匀就可以出锅了。香葱主要是增香提色，也可以不放，或者可以换成青蒜苗。

粉丝爽滑，包菜脆爽，香香辣辣，特别开胃。夏天食欲不好，可以试试这道菜。

饭饭小贴士

1，包菜非常好熟，不能炒太久。大火快炒，刚刚断生即可关火盛出，脆脆的口感最好吃。

2，生抽、蚝油、老抽都是比较咸的，所以盐的用量要少一些，不然一不小心就会炒咸了。

3，新鲜的包菜在炒的过程中会出汤，所以烹炒的时候就不需要加水进来了。粉丝吸收包菜的汤汁，菜的口感和香味都是刚刚好的。

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