莲藕别再炖着吃了，放进绞肉机里，出锅就是一道硬菜，鲜香又下饭

三餐美味，四季幸福，大家好! . 莲藕是生活中常见的一道食材，它具有凉血解暑的作用。很多人吃莲藕就是凉拌，今天我来用莲藕给大家分享一道不一样的美食，做好后，鲜香多汁，Q弹劲道，喜欢的朋友赶紧过来看看吧！

【莲藕丸子】

【基本材料】莲藕,猪肉，生姜，食盐，鸡精，生抽，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉，食用油

【基本步骤】

1.首先，取出一节莲藕，先放在清水中将它刷洗干净。洗净之后，用削皮器将莲藕的表皮削去，再把两头的结节给切掉。然后，把它放在案板上，先用菜刀将它切成片，再把莲藕片切得碎一点。

2.取出家里的料理机，将切碎的莲藕放进去，盖上盖子后打开开关，将莲藕打成细腻的沫子。取出一个大碗，给上面铺上一层纱布，将打好的莲藕沫放进纱布里，将纱布收口，把里面的汁给挤出来，挤出来的汁留着待用，将挤干的莲藕沫放在碗里备用。

3. 准备一块猪肉，先用清水将猪肉清洗干净，然后用厨房纸巾擦干水。将猪肉放在案板上，用菜刀将它切成小块，再取出绞肉机，将肉块装进绞肉机里，盖上盖子，将它搅成细腻的肉泥。搅好后，把肉泥放进碗里备用。

4.准备一块生姜，先放进清水中，将它表面刷洗干净，然后控一下水。接着，把生姜放在案板上，先切成薄片，再改刀切成细丝，最后，将它切成细腻的生姜沫，直接放进猪肉泥中。

5.把挤干的莲藕沫先放进肉沫中，再加入一勺子食盐，一勺子鸡精，再倒进去适量的生抽，一勺子蚝油，还要加入适量的胡椒粉，然后，加入一些食用油进行简单调味。接着，用筷子将它们翻拌均匀，要使调料充分融化。

6.准备一些红薯淀粉，加入搅拌好的肉馅中，继续用筷子进行搅拌，要将它搅拌成粘稠的状态。然后，将刚才挤出来的莲藕汁倒进去一些，用筷子用力的搅拌5分钟，等将莲藕汁吸收完了，再次加入莲藕汁进行搅拌。这样分三次将莲藕汁加入馅料中，搅拌好。

7.用手抓出一些肉馅，在两手中间摔打几下，然后，将它揉搓成一个肉丸子，摆放在盘子里。等把所有的肉馅都团成肉丸子，在盘子里摆放整齐，热水上锅蒸15分钟，将丸子全部蒸熟。接着，将丸子取出来，晾凉备用。

8.另外准备干净炒锅，给里面倒进去足量的食用油，开中火加热。等油温有6成热了，将丸子放在热油中进行炸制。炸的过程中要用筷子进行翻动，使它们受热均匀。等将丸子表面炸至酥脆，就可以关火出锅了。

9.给锅里留一些底油，中火加热。将葱花和生姜片放进去，炒出香味后，就把丸子倒进锅里。然后，加入适量的清水，再倒适量的生抽和蚝油调味，搅匀后，将汤汁煮开。煮开后，把丸子夹到盘子里，把汤里的生姜夹出去不要，再给汤汁里加入淀粉，熬制开后，把汤汁倒进丸子里，一道美味的莲藕丸子就做好了！

【爱心小贴士】

1.搅拌的时候，一定要用力搅拌5分钟，而且要朝一个方向，肉馅才能上劲。

2.蒸莲藕丸子的时候一定要热水上锅，一定要注意呀。

今天的莲藕丸子就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！