受欢迎的 . 越南糖醋菜和传统春卷在越南的摊位和餐馆中很有名。越南菜主要与米饭和蔬菜以及有趣的风味组合有关。越南菜和泰国菜一样，有点让人联想到中国菜。它也色彩鲜艳，美味健康。发现最有趣的越南菜和食谱。

传统越南美食 - 特色

传统的越南菜，如泰国菜，采用当地农产品和特定于该纬度和气候的烹饪传统。大海盛产鱼虾，肥沃的土地孕育了水稻和水果。奶牛随着蒙古人的入侵来到越南。

远东、泰国和越南的菜系也深受中国菜的影响。越南菜从中国借用了快炒菜和筷子。然而，越南菜与中国菜的不同之处在于它更清淡，含有更多的蔬菜，尤其是生菜。鱼露在越南菜中比酱油更常用。腌制和盐渍蔬菜也被用作沙拉的成分。

越南菜最重要的成分

越南菜的特色不仅仅在于用筷子吃的米饭。米饭和米粉是营养的基础。但它们补充了草药、蔬菜、肉类和鱼类。越南菜是通过油炸或煮沸制成的。当地的香草、鱼和酱油也被用作调味品。主菜是米饭、汤和肉汤。越南菜的一个显着特点是菜肴中添加了大量的新鲜香草。用餐时还提供额外的几碗新鲜香草。

越南菜基于以下主要成分：

• 大米、宣纸和米粉，
• 花生，
• 香料和香草：酸橙、柠檬草、高良姜、卡菲尔、香菜和薄荷、生姜和黑胡椒，
• 代替盐的调味料：鱼露、蚝油、酱油、
• 肉类：牛肉、鸭肉和鸡肉，
• 鱼，虾。

面包、土豆、牛奶及其制品等产品与传统的越南美食格格不入。越南是法国的殖民地，因此法国美食的一些影响也出现在那里。在南方，种植葡萄藤并酿造当地葡萄酒。他们还采用了西红柿、芦笋和咖啡，现在也在那里种植。越南人还采用了用小麦和米粉烤制的法式长棍面包，并在沙拉中加入了黄瓜和西红柿。

有趣的是，传统的越南菜在选择食谱中的食材时，遵循的是五变和阴阳的原则。以一种有趣的方式，不同的对比口味、不同质地和形状的产品组合在一道菜中。

由于酸酸橙和甜水果的结合，越南菜结合了辛辣、酸甜和酸味。越南菜不仅喜欢结合对比鲜明的口味，还喜欢结合质地，即：软与脆，湿与干，或软与硬。由于皇室餐桌的传统，餐桌上的装饰风格已经发展起来，并且注意食物看起来美观并引起注意。

越南菜中最有趣的菜肴

传统的越南菜肴盛在汤碗中，配以米饭或面条、蔬菜和肉类。事实上，这些不是汤，而是充满肉汤的菜肴。肉类、竹笋、花生和各种蔬菜和香草的菜肴，在早餐或午餐时浇上咸肉汤，用筷子吃。肉汤只是一道小菜，喝醉或不醉。一个典型的例子是pho汤或kanh rau汤。

越南煎饼和春卷

越南人也喜欢包裹和填充的菜肴。这些食谱使用宣纸或米面团。一道典型的菜是用厚米面团制成的banh xeo煎饼。里面是用椰奶炒的肉和蔬菜。类似的一道菜是banh mi，一种塞满肉和蔬菜的法式长棍面包，在法国人中很受欢迎。法式长棍面包是用小麦和米粉烘烤而成。馅料是鸡肉、牛肉或蔬菜炒鸡蛋。

越南煎饼和春卷

也许最著名的越南菜是春卷——小米纸炸丸子。在越南，春卷被称为nam。它们供应油炸和酥脆或不油炸。春卷配料包括碎肉、木薯粉和蘑菇。

越南饮料和糖果

在越南，人们传统上喝各种类型的绿茶。法国人把茶加奶的习俗带到了这里。他们还喝糖草汁。法国人还将咖啡带到了今天种植在那里的越南。越南是世界第二大咖啡出口国。越南的咖啡是热的或冷的，配上炼乳或酸奶。

越南饮料和糖果

越南人也喜欢甜点。全国甜点是cha，这是一种由琼脂或木薯制成的粘性果冻。这种甜点有很多变化，取决于添加物，有水果、坚果、莲子、种子、干果，甚至蘑菇。

带有酸奶和各种配料的冰淇淋是炎热天气下的美味甜点。桃佛是一种由豆腐加各种糖浆、椰奶和水果制成的甜点。