教你几道好吃的农家菜，营养美味，简单易学

【腐皮菠菜卷】

材料

鲜豆腐皮1张，菠菜300克，胡萝卜丝50克，水发木耳丝15克，盐3克，味精少许，白糖少许，宴友香油少许，鸡蛋液少许

做法

1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。

2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。

3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。

4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。

5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。

【杏鲍菇炒肉】

材料

猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、宴友食用油适量。

做法

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

2、瘦肉切薄片、青椒切片。

3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5、放入葱姜蒜炒出香味。

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7、加入青椒炒至断生即可。

【番茄鱼汤】

材料

鲫鱼一条，西红柿一个，生菜100克，宴友食用油、葱10克，姜10克，调料盐5克，胡椒粉2克，白醋几滴

做法

1.鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色

2.往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋

3.中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白

4.加入切片的西红柿

5.再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火。