立秋之后贴秋膘，多吃这四道菜，清淡营养不上火，去秋燥不油腻

立秋之后，很多人开始贴秋膘了，要把夏季的亏空补回来，建议多吃这几道菜，清淡营养不上火，去秋燥不油腻，大人孩子都可以吃。

第一道：莲藕蒸肉饼

莲藕是非常适合夏季和秋季吃的，尤其是到了秋季，更是有着“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。它清热生津，清除内热，还可以促消化，缓解食欲不振。搭配瘦肉一起做成这道莲藕肉饼，营养丰富，好吃不上火，易消化。

食材准备：莲藕，瘦肉末，胡萝卜，玉米粒，生抽，蚝油，白糖，淀粉等。

步骤一：莲藕洗净削皮，剁碎。胡萝卜洗净之后剁碎，备用。

步骤二：把莲藕碎倒入准备好的瘦肉末中，再加入剁碎的胡萝卜丁、玉米粒，搅拌均匀，加一勺生抽、一勺蚝油、适量的白糖、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，上劲。

步骤三：把搅拌好的肉馅均匀地铺在一个盘子上，上锅，水开蒸十五分钟即可。

第二道：茯苓绿豆老鸭汤

鸭肉性质略寒，营养丰富，食用之后可以清热去火。鸭肉还有养胃生津的功效，可以提高人体的脾胃功能。搭配清热去火的绿豆，祛湿的茯苓，营养丰富，缓解秋燥，清热去火还祛湿。

食材准备：鸭子，绿豆，土茯苓，大葱，生姜，盐等。

步骤一：鸭子处理干净，剁成小块。绿豆提前浸泡至少一个小时。土茯苓三片洗去表面灰尘。大葱切段，生姜切片，备用。

步骤二：锅中烧水，把鸭块冷水下锅，放入葱段和适量的白酒，煮开后把浮沫撇除干净，捞出再冲洗干净。

步骤三：炖锅中加入鸭块、绿豆、土茯苓、两片生姜、足够的清水、一勺盐，烧开后转中大火炖煮大约四十分钟，炖至鸭肉软烂，绿豆出沙就可以出锅了。

第三道：清蒸带鱼

带鱼含有优质蛋白质，带鱼中多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。有暖胃润肤、补气养血、消炎化痰的功效。

食材准备：带鱼，白酒，洋葱，小葱，生姜，大蒜，生抽，白糖等。

步骤一：新鲜的带鱼清洗干净，切成段，在两面划上花刀，淋上高度白酒去腥。摆入盘中，上锅蒸，水开蒸五分钟。

步骤二：洋葱切丝，小葱切段，生姜切片，大蒜切片，备用。

步骤三：锅中烧油，把洋葱丝、葱段、姜片、蒜片下锅炸干水分，加入适量的生抽、清水、白糖，搅拌均匀，白糖完全融化，即可。

步骤四：蒸好的带鱼里面的水分倒掉，淋上调好的蒸鱼汁，再把葱花用热油激发出香味，淋在带鱼上，一道蒸带鱼就做好了。鲜香滑嫩，鲜嫩可口。

第四道：番茄虾滑粉丝煲

大虾的营养十分丰富，肉质松软，特别容易消化。大虾除了含有丰富的优质蛋白以外，还含有硒元素，硒元素有抗衰老和抗氧化的作用。大虾中还含有镁元素，这种物质可以调节心脏的活动，保护心血管系统。

食材准备：大虾，蛋清，盐，白胡椒粉，淀粉，番茄，生抽等。

步骤一：大虾处理干净剁成虾泥，加蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉，一个方向搅拌至上劲，备用。

步骤二：番茄在火上烤一会儿，去掉皮，切成小块。粉丝提前泡软。

步骤三：锅中烧油，把番茄块下锅炒出沙，倒入适量的清水，水开后把虾滑挤成丸子下锅，在放入泡软的粉丝，加适量的盐、生抽调味即可。