万万没想到，鸡胸肉这样做太好吃了，孩子三天两头点名要吃，解馋

大家好，孩子们想吃炸鸡排，不用出去买了，今天教你两种做法，外焦里嫩。越吃越过瘾，下面跟我 . 一起来看一看是怎么做的吧。

1.首先把清洗干净的鸡胸肉用刀从中间对半片开。然后再用刀背轻轻地敲一下，这样处理过的鸡胸肉吃起来更加的鲜嫩入味。敲成视频中这样子就可以了，全部处理好以后，装入一个大碗中。接下来准备两小块的生姜，用刀将它拍破，一小节的大葱，用刀拍破，切成段。把切好的葱，姜放到鸡胸肉里面，接着往里面加入小半勺食盐。一勺料酒，少许五椒粉。一勺生抽。一勺蚝油。然后下手给它抓拌均匀，多抓拌一下，让鸡肉充分吸收料汁。抓匀后把它放一旁腌制20分钟。

2.接下来准备一个盘子，舀入两勺面粉放在一旁备用。再准备一个盘子，倒入适量的面包糠，先少到一点，不够的话再加。要不然就浪费了，下面调一个面糊，小碗中打入一颗鸡蛋，用筷子搅散，搅匀后加入一勺面粉。继续用筷子搅拌均匀，一直搅拌至这种比较干的状态。然后加入少许的清水，继续顺一个方向搅拌均匀，最后搅拌至像这种比较稀的面糊就可以了。接下来把腌制好的鸡胸肉先放到准备好的面粉里面，给它裹上薄薄的一层面粉。把裹好面粉的鸡肉放到面糊里面，再均匀地裹上一层面糊。然后把裹好面糊的鸡肉放到面包糠里面。再均匀地裹上一层面包糠，用手按压紧实一点，防止面包糠掉落，最后裹成像这样就可以了。

3.很多朋友说我家没有面包糠怎么办呢？我们可以制作一点面片来代替，碗中加入80克的面粉。加入一克左右的食盐，下手抓拌均匀，再倒入十克左右的清水。继续下手抓拌均匀，抓匀后像我这样用两只手来回地搓。把它搓成小面片，用这个面片炸出来的鸡排一样非常的酥脆，最后看一下搓成像这样就可以了。接下来把腌制好的鸡胸肉放入面糊里面，给它裹上一层薄薄的面糊。接着把裹好面糊的鸡胸肉放到搓好的面片里面。两面都均匀地裹上一层面片，最后裹成这种状态就可以了。

4.接下来锅中烧油，油温六成热，把鸡胸肉放入锅中，开小火慢慢地炸。下锅后先不要着急去翻动。底部炸定型后再翻一面过来继续炸。全程需要六分钟左右，一定要把鸡胸肉炸熟炸透，一直炸到鸡肉颜色金黄就可以捞出来了。控一控油，看一下这是果面包糠炸的，颜色非常金黄。下面再把裹面片的鸡肉放入锅中。同样六成油温，下锅开小火慢慢地炸，一直炸到两面金黄，用漏勺捞出来，控一控油。一盘稍微放凉后，我们再给它改刀切成小块，切好后装入盘中。这一块是用面片炸出来的鸡排。一样颜色也是非常的金黄，外皮也是相当的酥脆。切好后装入盘中，我们也可以根据个人的喜好撒上一些烧烤料或者是番茄酱。真的是太香了。看着口水直流。这样我们的炸鸡排就做好了，吃起来外焦里嫩，香酥入味。