小张生活中很爱吃火锅，尤其是猪血，是他必点的一道菜。某天他和朋友吃完火锅回家，隔天发现自己大便发黑，想起身边有位同事胃出血也有这个问题，他便陷入了担忧之中。

家人听闻此事，表示并无大碍，并告诉小张。吃猪血之后大便发黑是好事，对肺部有养护作用，可小张对这种说法却半信半疑。

其实生活中很多人都喜欢吃各种动物血制品，坊间甚至传出了“吃动物血后大便发黑是肺在排毒”的说法。这种说法到底有科学依据吗？大便发黑又是怎么一回事呢？

一、动物血的功效没那么强大！

“清肺”的概念来自中医。患者肺部或呼吸道方面存在异常症状，比如痰多、咽喉异物感，以及咳嗽，而通过药物治疗或食补等方式进行调理后，可适当改善此类症状，中医上就会称之为“清肺”。

人们会认为动物血具备“清肺”功效，主要是因为进食后隔天排便，便色发黑。黑便则说明，里面含有很多毒素。大量毒素被排出，人体内部环境则得到了净化，尤其是肺部。

实际上，动物血的功效并没有那么强。肺部功能发生异常，主要与吸入杂质有关。比如自然环境恶劣，长时间的沙尘天气，或者污染等，使肺部吸入了粉尘等有害物质。

而现有的医学研究和临床试验都无法证实，动物血进入人体后能将肺部残留的杂质带走。所以从这个角度来看，动物血并不具备“清肺”的功效。

另外，肺部属于呼吸系统，而进食主要通过消化系统。即便动物血当中营养丰富，也不能直接作用于肺部，接触到肺部的有害物质，所以动物血是不能够清理肺部垃圾的。大便发黑又是怎么回事呢？

二、大便发黑的真相！

喜欢吃动物血制品的朋友，应该经常遇到大便发黑的情况。而对于人体来说，这不过是一种正常的生理现象。

动物血当中含有大量的铁元素和血红蛋白，这些物质进入人体后，一部分会经过酶的作用被吸收掉。另一部分不能被吸收的，就会滞留于肠道当中，与肠道菌群发生反应，并转化为其他物质。

经过肠道环境的氧化后，动物血留下的残渣就会呈现出深红色或黑色，当这些物质混合在粪便当中，隔天排便就会有黑便的情况出现。

一般来说，在身体健康的条件下，进食动物血后出现黑便的情况只是暂时性的，两三天后大便颜色就会恢复正常。

但如果平时不怎么吃动物血制品，便色却始终不正常，黑便的情况长期且持续性出现，则要注意是否为消化道问题。像肠道出血、胃出血等病症，都有可能造成黑便，还需要提高重视。

三、健康“吃血”，你要做到这些！

1、适量摄入

动物血当中铁元素丰富，常被用来补铁。但凡事都要讲究个“度”，饮食上也是如此。因此，在动物血摄入方面，合理控制摄入量就显得非常重要。

按照国家营养学会建议，成年人每天摄入铁应该在16mg左右，最高每天不得超过耐受量40mg。以含铁量最为丰富的鸭血为例，人体每日摄入50g左右，便可满足当日对铁的需求。

考虑到不同种类动物血，以及不同制作工艺下，动物血制品的含铁量存在差异，一般建议将单次摄入量控制在25g左右为最佳。另外，摄入动物血的频率不得过高，否则可能会导致铁超标，有损肝脏健康。

2、细心挑选

高质量的食材会为日常饮食增光添彩，尤其是营养摄入，能获得更大程度的保证。市面上的动物血制品多种多样，难免会遇到一些劣质品，所以如何挑选出优质的动物血制品，也很关键。

优质血制品的颜色为暗红色，如果颜色鲜艳，则可能加了色素。质地偏硬、容易碎，如果柔韧度高不易碎，则可能添加了化学物质。气味方面有淡淡的腥味，这是正常的。若闻不到腥味，则不推荐选择。

总结：

根据目前的实验和临床检测结果来看，尚不能断定动物血进入人体后可带走肺部杂质和垃圾。因此，“动物血能清肺”的坊间说法并不靠谱。

而进食动物血之后大便暂时性发黑，实际上属于正常的生理现象，除非遇到持续性黑便，才有必要做进一步检查，确认胃肠道情况。那么各位朋友，你平时喜欢吃动物血制品吗？你遇到过黑便的情况吗？