58岁的周阿姨自从退休以后，就开始了自己的养生生活，只要听说了吃什么对身体好，她是一定要尝试的。

这不，继昨天买了一大包木耳之后，今天又拖了一小车洋葱回来。

儿子小亮一看就皱起眉头，不出意外的话，这些洋葱够一家人吃半个月的！周阿姨却振振有词：“木耳能清理血管当中的垃圾，洋葱能让血管柔软，这样对血压血脂都好！”

按照周阿姨的安排，木耳炒青菜，生吃醋泡洋葱，再吃点杂粮，基本上就能保证一家人的血管内都是干净的。

为了让妈妈从饮食的误区中走出来，小亮特意找到了自己做医生的老同学，请他跟妈妈普及一下健康知识。

跟医生沟通过以后，周阿姨才恍然大悟，原来血管垃圾是可以自行清除的、吃素不会降血脂、高血压要靠药物控制而不是仅靠饮食、老年人可以吃鸡蛋！

关于健康的言论，社会上的说法很多，张医生提醒：那些健康言论，要根据自己的身体状况科学分析，不要盲目相信。

一、木耳、洋葱能清理血管垃圾？假的！

随着社会生活条件的逐步改善，人们对于健康也有了更高的要求，尤其是现在高油高脂的饮食，极容易在血管当中形成一些对身体无益的物质，这些物质就被称为血管垃圾。

所以，从本质上来说，血管垃圾就是血液当中的杂质。

正常的情况下，血液在血管中正常流动，其杂质也经过人体的代谢系统排出体外。因此，人体是有自我清洁功能的，它像一台科学的机器，不断地把营养物质输送到体内，再把代谢废物排泄出去。

中老年人的身体代谢功能减慢，很容易出现高血脂高血压等血管类疾病。

爱好养生的部分人把这类心脑血管疾病的发生，归咎于体内血管垃圾太多，因此需要通过某种方式来促进排泄。而所谓的血管垃圾多，实际上是指的血脂高。

木耳、洋葱能够清理血管垃圾、软化血管，对心脑血管疾病很有好处！这个说法从上世纪90年代就开始风靡养生圈，一直到现在都还有不少的追随者，实际上却很难从科学上得到验证。

木耳含有蛋白质、纤维素、维生素及钙铁磷等营养元素，吃木耳对身体健康是有好处的。但软化血管、降低血脂需要的是多糖，木耳中多糖的含量却非常少，所以通过吃木耳来降血脂是比较困难的。

洋葱当中含有一种叫做前列腺素A的物质，它对于血管有扩张作用，因此被某些人誉为“血管垃圾清道夫”。不错，多吃洋葱确实能够改善血管环境，但它需要吃够一定的数量，没有人每顿饭都吃两颗洋葱，因此靠吃洋葱来改善血脂状况也是无稽之谈。

不可否认，木耳和洋葱都含有丰富的营养物质，适当食用对人体有益，但它们毕竟是食物，盲目夸大它们的作用，反而可能会延误病情，给身体带来不好的影响。

均衡饮食、合理膳食、适量运动，是保持身体健康的必要条件。人体中所谓的血管垃圾，会被代谢系统慢慢排泄掉，绝不是靠吃木耳、洋葱来实现的。

二、吃素对中老年人的健康更有好处？错！

没有科学根据的谣言，中老年人更应该认真辨别，以免影响生活质量、加重身心负担。“中老年人吃素食对身体健康更好”就上升到了对饮食方式的改变。

从养生学的角度来说，素食对人体是有一定好处的。

中老年人群中常见的心脑血管类疾病，与胆固醇含量有密切关系，而饮食中的胆固醇大部分来源于肉类。如果血液中胆固醇含量过高，可能会引起血管阻塞或者冠心病，对健康的影响比较大。

体内胆固醇含量较高的患者，可以适当地少吃肉类，降低心血管疾病的发生风险。这部分人群可以吃一段时间的素食，等指标正常了再恢复荤素搭配的合理饮食。

当前社会癌症的发病率比较高，而消化道癌症更是居高不下，有研究表明，消化道癌症的发生与过多的肉类摄入有一定关系。吃素能够减轻消化器官的负担，有利于体内病毒的排泄，对于减少癌症的发病率有益。

同时，肉类、鱼虾、海鲜等荤食，容易存在寄生虫，有些寄生虫即使高温也很难杀死，它们进入体内对身体健康也会产生不利影响。而素食者则不用担心这些。

但从营养学的角度，只吃素食是无法满足身体需要的。

长期素食的人，肠胃功能会相应减弱，胃酸和消化酶分泌减少，从而影响到味蕾对食物的感应。

感受不到美食的人，食量减少，加上无法从肉类中获得优质蛋白，很容易营养不良。

素食的人更加容易衰老。这是因为人体的皮肤、身体机能很大程度上是由蛋白、脂肪来支撑的，如果蛋白质、脂肪缺乏，皮肤容易干燥，加速老化。

中老年人素食容易引起血压升高。因为吃素往往会缺少蛋白，而蛋白质是保持血管弹性的主要物质，血管弹性变差就容易使血压升高。

因此，吃素食有好处也有坏处，适当地吃一段时间素食对于调整身体状态很有好处。但不建议长期吃素，荤素搭配、营养均衡，才是保持身体健康的根本。

吃素应谨慎，对于中老年人来说尤其重要。

三、最补钙的就是喝骨头汤？要分情况！

我国的汤文化在人们心中是占有相当地位的，而骨头汤在形象上就被主观地认为有助于补钙。因此小孩子长个、骨折病人、骨质疏松潜在患者，都喜欢通过喝骨头汤来补钙。

实际上，骨头里的钙在熬制的过程中只有少量能够溶解进汤里，汤中更多的是骨头中的嘌呤和脂肪，而这两种物质超标，对于身体具有很大的危害性。

高脂血症、高尿酸血症等疾病，与体内摄入过多的嘌呤和脂肪有很大关系，这部分人群最好不要喝骨头汤，否则会加重病情。如果确实需要补钙，可以通过服用钙片、喝牛奶、吃豆制品等等来达到补钙目的。

而对于身体比较虚弱、做了手术的病人来说，适当地喝骨头汤，能够快速补充身体所需营养， 对身体是有一定好处的。如果想要加强骨头汤补钙的效果，可以在里面加上黄豆、海鲜等富含钙质的食物，以增加汤中的钙含量。

日常生活中，适当食用鸡蛋、牛奶、鱼类、豆制品等食物，基本上能够满足身体对钙质的需求，一般不需要额外补钙。对于正在长身体的青少年、更年期前后的中老年人群，可以在医生指导下适当地补充钙片，以维持体内对钙质的需求。

补钙还需要加强室外运动，多晒太阳，补充维生素D，这样做有利于钙的吸收，使摄入的钙能够有效地被身体所用。

缺钙严重的人群可以在医生的指导下进行药物补钙，以免钙质缺乏对身体造成深层影响。

总之，单纯通过喝骨头汤来补钙可能无法达到预期效果，身体虚弱、术后病人可以通过在骨头汤内增加富含钙质的食物以补身补钙。有心脑血管潜在疾病的人群，尽量少喝骨头汤，以免造成高脂血症、高尿酸血症等疾病。

四、一天八杯水，有人欢喜有人忧！

水是生命之源，人体中有75%的水分，水对于身体健康的重要性不言而喻。因此，很多人就把水提到了相当的高度，并且严格执行“一天八杯水”的摄水量。

这个说法本身就是不科学的。

每个人的身体条件不同，每天的运动量、季节、饮食状况也不相同，就算是同一个人，也要根据自身的情况调整饮水量，而不是机械地执行“八杯水”的要求。

缺水会导致身体尿液发黄、便秘、皮肤干燥、疲累乏力，因此在日常生活中要随时补水。当有口渴的感觉，说明身体缺水已经到了比较严重的程度，因此需要在口渴之前就要补充水分。

对于身体水分不足的人来说，“八杯水”也未必够用，而体内水分代谢慢、水分充足的人群，是不需要喝那么多水的。太多的水在体内排泄不掉，会引发很多问题。

水的排泄除了皮肤、呼吸，最主要的是通过尿液。尿液是在肾脏中生成的，肾小球把水分过滤出来，形成尿液排出体外。

身体健康的正常成年人，每天的尿液排泄量在1500—2500毫升之间，长期超过这个数量，会给肾脏带来负担。当肾脏无法代谢掉多余的水分，其在体内就容易破坏细胞的正常运行，从而使患者出现乏力、头晕、恶心呕吐甚至颅内压升高的症状，也就是”水中毒“。

患有心脏衰竭、水肿、尿毒症等病症的人群，本身就是水液代谢出现障碍，因此更不能摄入太多的水，否则会加重症状，严重的会危及生命。

每个人每天的摄水量多少，需要根据自身的情况适当选择，一刀切地“八杯水”不适合所有人。而且在喝水的时候，也要选择方式方法，建议多次少量补充水分，保持身体水分充沛即可，尽量避免口渴后大量饮水，给肠胃、肾脏造成负担。

文章结语：

随着人们对健康的关注越来越多，市面上关于养生的谣言也层出不穷，我们要对这些言论进行科学分析，有选择地去相信并执行。

木耳、洋葱虽然不能清除血管垃圾，食用后依然对身体有好处；素食对减肥、降脂都有一定的好处，只要不长时间过分采用，也是可以尝试的；骨头汤补钙的效果并不强，但它能滋补身体，对体弱患者有好处，只是不要过量；喝多少水取决于自身的情况，而不是简单地“八杯”。

参考资料：

【1】彭菊琴,廖江铨,王瑞茵.血脂变异性与冠心病患者不良心血管事件的相关性[J].中国心血管杂志,2022,27(03)

【2】王红梅,张兰,王一涵.新发结直肠癌患者膳食模式分析[J].华南预防医学,2021,47(03)

【3】王利平.经常喝骨头汤能补钙吗？[J].健康生活,2021(03)

【4】国内外水适宜摄入量的制定[C].达能营养中心第二十二届学术会议——饮水、水合状态与健康会议论文集.2019:8-12