“三伏天，宜喝汤”！主要因为三伏天室外室外阳光强烈，室内的温度过高。很多人都不在意三伏天，但是三伏天的到来，“热射病”这个名词经常出现在我们的新闻中，“热射病”其实就是重度的中暑。“冷在三九，热在三伏”，“热射病”高发于三伏天，长时间的室外暴晒或者长时间呆在高温环境下。

高温环境下要开窗通风；夏天出汗多要及时的补充水分，避免脱水导致中暑；日常做好防晒，避免太阳直射；另外三伏天要避免剧烈运动。

玉米排骨汤

玉米排骨汤最适合在夏天时喝，玉米能清热解毒；红萝卜能清肝明目，玉米在夏天是当令食材营养又便宜。

1.两根胡萝卜切成滚刀块；两根玉米切成小块；适量的马蹄清洗干净；排骨剁成小块。

2.锅内烧水淋入料酒，排骨凉水下锅煮2分钟，煮出血沫把排骨倒出冲凉清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，放入葱段、姜片炒香，加入半勺面粉小火炒成面油，然后沿锅边加入适量的清水转大火烧开。

4.砂锅中倒入胡萝卜、玉米和马蹄，再放入排骨和倒入煮好的汤汁，加入少许食盐增加底味，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，然后加入味精、鸡粉、胡椒粉化开调料，然后美味即成。

花甲萝卜汤

“上床萝卜下床姜，不用医生开药方”，夏天的晚上喝上一碗萝卜汤，不仅可以助消化，还能补充水分。

1.一个水果萝卜去皮切成细丝，加入一勺食盐拌匀腌制5分钟，挤干水分备用；大葱切成葱花；生姜切成片；再切一些小葱圈备用。

2.锅内烧水倒入一些啤酒去腥，水烧开以后倒入花甲，快速焯烫至花甲开口倒出来，用清水冲去泥沙和杂质。

3.锅内烧油，放入葱姜爆香，再加入一小撮面粉熬成面油，然后倒入清水和花甲，加入半勺淡奶增加浓香，也可以用牛奶代替，加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味，搅拌化开调料，汤汁烧开以后下入萝卜丝，最后撒入几粒枸杞，即可出锅。

鱼头豆腐汤

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，鱼头豆腐汤，可以借助鱼肉中的维生素D，提高对钙的吸收。所以这道汤特别适合中年人，青少年夏天食用。

1.一个鱼头劈开，去除牙齿和鱼鳃；一块嫩豆腐切成豆腐片；生姜切成片；小葱洗干净切成葱花；另外准备一个鸡蛋备用。

2.热锅凉油，打入鸡蛋小火煎制定型后翻面，荷包蛋煎制定型后倒出了控油。

3.锅内再烧油，油温五成热时，放入姜片和鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎至两面金黄时倒入适量的开水，放入煎好的荷包蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟，倒入豆腐继续炖煮3分钟，然后加入食盐3克、胡椒粉2克、芝麻香油、撒上葱花，美味即成。

（第一美食编辑：曹曹）