人生若无酒，白在世上走。
酒好喝，但也会给人带来苦恼，为啥？还不是勾兑酒闹得！
以前的人买酒，闭着眼都能买到纯粮酿造的；而现在鉴酒知识学了一大堆，照样会买到酒精勾兑的，可见勾兑酒是多么“猖狂”。
于是乎，很多人开始买设备自己在家酿酒，但慢慢地，有一种声音开始流传开来，那就是“自酿散酒”不能喝。
有人说这是真的，自己朋友买了设备酿，辛辛苦苦酿出了酒，结果一口都喝不下去；有的人则说假的，自己托人酿的酒，口感不输一线品牌，事实到底如何呢？
对此，我专门去咨询了一个从业40年的老酿酒师，他告诉我，“自酿散酒不能喝”简直是一派胡言，只要在酿酒的时候做好这3点，放心喝。
第一点：选对粮食、设备
选对原料，可以说酒成功了一半，不少人跟风自购设备学酿酒，但在酿酒上本身就是一窍不通，以为原料只要是粮食就行了，事实上，酒质高低与原料有着很大关系。
自酿酒，一定要选优质新高粱，不要往年的高粱，且高粱必须颗粒饱满，更不要将红薯、玉米等粮食混进去，在设备选择上，一定要正规厂家生产的，用的时候一定要消毒。
第二点：掐头去尾去甲醇
很多人，确实酿出了酒，但为啥一喝就上头呢？
原因很简单，没有掐头去尾去甲醇，或者说去甲醇的技术不好，压根没将甲醇去除掉。
毕竟大多数人自购设备酿酒，都是因为一时兴起，自己压根不懂得要去甲醇，甚至不知道怎么去除甲醇，缺少了这一步，酿出的酒当然没法喝。
第三点：新酒一定要放一段时间
身边不少人，上午酿出了酒，中午就弄了俩菜开始喝上了，结果难受得不行，还以为是自己技术不好，实际上，新酒出来并不能直接喝。
因为刚出来的酒里，含有很多挥发性硫化物，比方说硫醇、硫化氢等物质，甚至还有少量游离氨等杂味物质，使得新酒显得十分燥辣，不够醇和入不了口。
因此，新酒出来后都是需要存放的，随着时间流逝，这些成分会慢慢挥发掉，酒也会变得更柔顺，香味口感都会提升。
不过，鉴于大家在自酿酒上还不够熟练，还是建议你们别轻易自己酿酒，免得酿出的酒不能喝，浪费时间浪费钱还伤身，要喝还是喝瓶装酒，都是经过检测才上市的有保障。
当然，要想喝到优质好酒还得会挑，最关键的还是会看配料表，只买纯粮酿造的，带点添加剂都不要，如果实在不知道咋选，可以看看这款贵常春。
市场上好酒那么多，之所以选这个是因为它价格实惠口感好。
还有一点比较重要，那就是它是老酒厂酿出来的，其酒厂是原来的国营贵定酒厂，1953年的时候酒厂正式建立，是老牌了。
酒厂的老师傅们，对酒质有着极致追求，为了提升酒质，可不放过任何一个机会，1981年的时候，费劲千辛万苦得到了与贵州省轻工科研所合作的机会。
在这次合作中，贵常春系列酒在酿造时，成功引用了茅台优良菌种（13株），老一辈人说它“源于茅台”其实也不夸张。
此系列酒一推出，迅速受到老百姓的喜爱，过硬的酒质更是赢得了业内认可，强势拿下优质白酒精品等荣誉，同时酒厂也是受益颇多，销量大增不说，先进集体、先进纳税等证书连续拿了好多年。
改制后，酒厂转用传统坤沙工艺来酿酒，花1年之期酿出的新酒，在历经了6年窖藏后，还会再与10年老酒调兑，这样酿出的酒，喝着不会觉得辣口难以下咽，相反酒体比较醇厚细腻，香味更浓郁，尤其是酱香十分突出，好喝得很。
你们自己酿过酒吗？觉得自酿散酒与瓶装酒哪个喝着更放心呢？
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