随着人们生活条件慢慢变好,现在的家电也越来越高级。就比如说现在市面上比较火爆的微蒸烤一体机,既能蒸食物,又能当作烤箱做各种点心,甚至还能当做微波炉来加热食物,集多种功能为一身,看着就很吸引人。
那么,这种微蒸烤一体机是真的如宣传中那么使用吗?还是只是智商税而已?使用了三个月,我发现它并不是那么十全十美。那么蒸烤一体机值不值得买呢?有什么优缺点?下面我来告诉你!
蒸烤一体机的优点有哪些?
1、功能多
蒸烤一体机的第一个优点,就是功能多。
从理论上来说,微蒸烤一体机它可以当做烤箱来用,因此烤面包、烤蛋糕、做披萨、烤鸡翅等等,都没有问题;同时,它也可以当做蒸锅来用,蒸鱼、蒸扇贝也很实用;并且,它还可以两者相结合,衍生出嫩烤功能,多一样烹饪选择,在口感上适合家里的老人和孩子,性价比更高。
除此之外,蒸烤一体机还有解冻箱,微波炉,发酵机,烧烤机,电饭煲,保温箱,面包机的功能。本来需要买数件电器的,这会儿只需要一件就能完成,充分发挥了一机多用的特点
2、占地面积小
蒸烤一体机的第二个优点,就是占地面积小。
蒸烤箱整合了多种厨房烹饪机器的功能,一机多用,有效节省大量空间。同时市场上洗碗机、破壁机这类厨电较为火热,蒸烤箱节省出来的空间,就可以安置更多其他的电器。
此外,如果是准备装修的用户,还可以选择嵌入式蒸烤箱,提前规划好安装尺寸,嵌入在柜体里面,空间节省得更多。
3、省时更省力
蒸烤一体机的第三个优点,就是省时更省力。
蒸烤一体机的第一个优点,就是功能多。这个功能比较人性化,早餐要吃的发糕、玉米、红薯、南瓜之类的,都可以提前放进烤箱,按预约键设定好时间温度,早起热杯牛奶就可以啦,非常省心。
但是还要提醒一下大家,在夏季,不开空调的话室温是很高的,有些比如肉包之类容易变质的食物就尽量不要太长时间的预约哈,会有不新鲜感。
4、更高的利用率
蒸烤一体机的第四个优点,就是更高的利用率。
由于功能的多样性所形成的比蒸箱和烤箱组合有更高的使用率,不至于被闲置,很多家庭购买蒸箱和烤箱2台机器的组合后,往往有一台机器会处于闲置阶段,这样其实会显得浪费。
并且,较之蒸箱跟烤箱这种专业性更高的家电,大部分蒸烤一体机会设计一些简单的菜谱,你需要做的只是将食材放进去,然后选择菜谱,用心等待就可以了。
所以说,哪怕是没有做菜经验的朋友也可以日常用到它。
蒸烤一体机的缺点有哪些?
1、底盘积水
蒸烤一体机最明显的缺点就是底盘容易积水。
不管是什么蒸汽方式的蒸烤一体机,由于原理是水蒸汽传热,结束后底盘上都会有积水。再加上本身是密闭空间,时间一长积水会有异味,对整个腔体来说有细菌滋生的可能。
每次用完蒸烤一体机都要及时拿个抹布去擦,否则会影响到后续使用。
2、对温度、时间的精准把控
目前市面上在追求一种极致的温控,比如精细到秒和1°C,在技术上要达到这一点本身就很难了,然而在烹饪过程中这么做的话,会出现个问题,就是一度一档的调温度,它是在低功率下运行的,这样就不是烤熟,而是焖熟的,口味反而会变差。
3、温度上限问题
再说一下“烤”最重要的温度方面。如果你想把它当作烤箱进行烘焙,那么它很可能会达不到你的预期。蒸烤一体机的烘焙性能要欠缺一些,由于内腔不锈钢材质的限制,温度上限一般只能设计为220℃,而纯烤箱可以到达220℃以上。
蒸烤一体机怎么选?
选择蒸烤一体机很有讲究,我觉得可以从三个方面进行选择:
1、容量大小
市面上主流的家用蒸烤一体机的容量一般是30L。有没有比这个大的,有,60L、80L的都有,但是那种是商用的电蒸箱,不能与家用的作为对比。
为什么家用的电蒸箱就设定在30L这个范围呢?
这个是经过反复实践得出来的最佳容量。从蒸的效果来说,30L能更快的将蒸汽密度达到工作条件,短时间内可以加热好食物,食物吃起来更加原汁原味,保留更多的营养。
从经济的效果来说,30L的容量更加节省能源,容量太大会浪费蒸汽,耗电量也会更高,食物的烹饪时间更长。
2、加热方式
建议选择双管加热或立体循环加热,两者都挺不错的,只要别选择单管就行,这是因为单管很有可能出现半生半糊的情况。
首先是双管加热:双管加热技术是在单管加热技术上改进得来的,和单管相比较,不易出现半生半糊的状态,而且采用了一上一下的热风对流模式,使食物受热更加均匀,但是空间和食物再大一点,这样的加热方式有一定的局限性。
适用人群:蒸烤箱容量在30L左右,而且食物容量适中,适合做家常菜和常规糕点的人群使用。
然后是立体循环加热:立体循环加热方式较双管加热又做了一些改进,采用热风循环且全方位的烘烤模式,可以让食物360度都可以受到相同大小的热力,立体多维度的加热技术让食物受热更加均匀成色也更加的诱人,而且是利用水蒸气来烘烤。
适用人群:蒸烤箱容量大、单次烘焙食物份量多,追求食物的鲜嫩口感和原汁原味的人群。
3、发热管材质
选对好的发热管,才能避免后期的更换。
发热管一般有四种,不锈钢管、石英管、卤素发热管和红外光发热管;其中,不锈钢管是最常见的发热管,这种发热管功率比较小,烤制食物的速度相对会慢一些,但是耐磨耐腐,长期浸泡在水中也不易腐烂,结实环保又耐用,烧色一般也较为均匀,可以满足日常的需求。
普通家庭烧烤一般不会过分追求烘烤的速度,所以直接选用不锈钢管的发热管就可以了,性价比高,烧烤食物也比较好用。
4、内胆材质
蒸烤箱的腔体是直接接触食物的,所以在材质的选择上一定要环保健康,长时间的高温蒸烤下不会产生对人体有害的物质,而且还需要耐高温和腐蚀,结实耐用是必须的。
目前的内胆材质一般有不锈钢、搪瓷、镀锌板、镀铝板。
其中不锈钢在质量、安全和稳定上都是比较优秀的,耐磨耐腐又环保健康;镀铝钢板的内胆,高温可能会产生变形;镀锌内胆时间长会氧化;搪瓷内胆,无辐射无污染抗油污,清洁比较方便。
如果预算允许的话,最好选择搪瓷内胆,如果预算低于3000元的话,不锈钢内胆是最好的选择。
5、附加功能
常见的食材发酵功能、智能解冻功能等属于附加分项。功能越完善的蒸烤箱反而在操作上会越发智能化,如智能菜单、自动清洁、童锁功能等也是非常不错的附加功能。
只不过,在预算有限的情况下,合适就好而不是越多越好,建议主要选择自己可能用得到的附加功能即可。
首先是家里有熊孩子的建议选择带有童锁功能的;
然后是烹饪小白的建议是选择带有智能菜单的;
最后是根据实际情况来选择,如自动清洁尽管会更方便,但价格也会有所上涨,因此,适合自己家庭的才是最关键的。
总结
以上是小晨的使用感想了,想购买又没接触过这方面的小伙伴们可以借鉴一下。当然,最后怎么选择是大家自己定的,这边再给最后一个建议,只买实用的,不需要那些花里胡哨,价格虚高的。
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