煲猪肚汤牢记4个技巧，做出来汤色奶白汤汁鲜香，一次能连喝两碗

导语：煲猪肚汤牢记4个技巧，做出来汤色奶白汤汁鲜香，一次能连喝两碗

天气越来越凉了，为了身体好，记得不要再吃一些生冷的食物，该多吃一些温补的食物，这样做才能更好地适应秋冬季节，比如小米粥、山药炖鸡汤、猪肚汤等等，暖身暖胃营养高，特别适合秋季食用，如果您还没有这么做，一定要尽快给家人安排上，饮食上多上心对健康有益。推荐大家在家煲猪肚汤，一种营养价值很高的汤类，味道也非常好，建议多做的吃。

说到猪肚汤，如果不懂得怎么做的话，很容易出现两个问题，一个是腥气重，一个是汤不白，到底该怎么解决呢？

煲猪肚汤有讲究，牢记4个技巧，掌握正确步骤，做出来汤色奶白汤汁鲜香，没有腥气，一次能连喝两碗！下面我来给大家分享一下煲猪肚汤的详细做法，按照这个步骤去做，回回做都很成功，快来看看吧。

煲猪肚汤的做法步骤：

首先要会处理猪肚，毕竟它是猪的胃部，如果只用水清洗肯定不行，只有将它处理干净了才更容易做出鲜香的汤汁。

在买猪肚的时候注意了，一方面要买最新鲜的，另一方面要看看有没有简单地清理过，特别是看看猪肚内部，要让老板去掉内部的肥油和淋巴。

买回家后先用水洗几遍，再倒入适量面粉抓洗，面粉的吸附性很强，可以将猪肚上的黏性物质去掉，抓揉几分钟后用水清洗，再重新加面粉，就这样重复三次，表面洗净后再翻到内部，用一样的方法清洗几次，里里外外都洗好了，再用水冲洗，确保一点脏东西也没有。

洗净的猪肚放进锅中，倒入料酒，加入凉水，开大火煮，一直煮到水开后捞出。

将猪肚放进有水的盆中浸泡，这么做为了降温，等到不烫手时，将猪肚取出控水，再用刀将猪肚上的白膜去掉，冲洗之后切成小条。

炒锅内少许油，烧热之后放入生姜片和拍碎的胡椒粒，再将猪肚倒进锅内翻炒几下。

炒过后加足量开水，大火炖煮，煮开后转进砂锅内继续大火炖煮，炖煮差不多十分钟后调小火。

煲猪肚汤可以搭配一些食材，比如山药、板栗、红枣、莲子等，根据自己的喜好添加，不过也要看食材难熟还是好熟，再去早放或者晚放，比如山药很容易熟，就要等猪肚炖好了再放，再比如莲子很耐煮，就要和猪肚一起入锅炖煮。

一直小火炖煮四五十分钟后，放入易熟的食材，比如山药块，再继续小火炖煮二十分钟左右，这样一锅鲜香的猪肚汤就做好了，为了增加营养和点缀，可以放几粒枸杞进去。

最后炖好后，记得撒盐调味，不要其余的调味料，只用盐就够了，一开始已经放了胡椒粒和生姜，这些调味料足以让汤汁很好喝。

猪肚汤做好了，汤色浓白汤汁鲜香，喝起来真舒服，一点腥味也没有，学会这么做再也不用到外面买。

煲猪肚汤，牢记4个技巧：

一，猪肚要清洗干净，不要觉得猪肚表面没脏东西就干净了，而是要去掉淋巴、肥油、黏性物质、白膜，用面粉抓揉洗几遍，可以有效去除异味，等洗净后再进一步焯水，猪肚基本上就没什么异味了。

二、猪肚汤想要白，记得要将猪肚下锅炒一会儿，这和炖鱼汤一个道理，鱼煎一下才会炖出奶白色，猪肚也如此。

三、炖猪肚汤一定要加开水，这样做才可以炖煮浓郁奶白的汤汁，而且要一次性加够，炖煮时不能再加水了，还有开火后先大火煮一会儿，再小火炖。

四、炖猪肚汤想要味道好，调味料不能乱放，只用盐、生姜、胡椒粒就可以了，其余的不要放。

牢记以上技巧，并掌握正确步骤，便可以做好猪肚汤，不知道您学会了吗？有时间做一锅尝尝吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。