饮食不当是引起动脉硬化和高血脂的主要原因，而动脉硬化和高血脂则是冠心病的病理基础。
怎样才能预防高血脂和动脉硬化？让我们看看在餐桌上，有哪些需要注意的吧！
1
高脂肪、高胆固醇食物要少吃
脂肪和胆固醇摄入过多，可引起高血脂和动脉硬化，所以高胆固醇、高脂肪食物，如动物内脏、油炸油煎食品等要少吃。尤其是有肥胖、高血压、高血脂、糖尿病的人以及老年人，更应注意。
2
盐要少吃
盐摄入过多，可使血压升高、发生心脑血管疾病的风险显著增加。做菜时尽量少放盐，少用酱油、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品；少吃含盐量高的食物，比如咸菜、加工熟食肉类和罐头食品等，多选择新鲜的蔬菜和肉类；建议在购买食品时，仔细阅读营养成分表，尽可能选择钠盐含量低的食品；外出就餐或者叫外卖时，应主动要求少放盐，选择低盐菜品。
3
酒要少喝
大量饮酒是急性心肌梗死的常见诱因之一。为了健康着想，饮酒一定要有节制。《中国居民膳食指南》（2016）建议，男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38度的白酒75毫升，或高度白酒50毫升；女性不超过15克，相当于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38度的白酒50毫升，或高度白酒30毫升，否则即为饮酒过量。
4
新鲜蔬菜、豆制品要多吃
蔬菜和豆制品中富含的维生素C、维生素E、纤维素、优质蛋白等对心血管有很好的保护作用。建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。经常吃豆制品，适量吃坚果。
5
杂粮、粗粮应适当多吃
杂粮、粗粮的营养齐全，其中膳食纤维的含量比精米精面中的要多。所以经常吃一些杂粮粗粮是对身体健康有益处的。
“三少两多”要注意
保护心脏不费力
文字来源：首都医科大学宣武医院、北京市红十字会急诊抢救中心
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