一说到血脂，很多人就以为是说甘油三酯，这是不准确的。血脂包括多种成分，甘油三酯只是其中一种类型。除了甘油三之外，血脂还包括胆固醇，后者更为重要，跟动脉粥样斑块形成的关系最为密切。尽管如此，甘油三酯也不容忽视，因为它与心血管病的发生发展同样存在密切关系。
甘油三酯是什么东西？你炒菜用的植物油就是甘油三酯，很多加工食品中使用的肥油（大油，即动物油）也是甘油三酯，肥肉的主要成分也是甘油三酯。甘油三酯是人体储存能量的一种重要形式。你吃的油太多、肥肉太多，都会转变成脂肪储存在体内，脂肪就是甘油三酯。你吃的主食太多、运动过少，没有消耗掉那些食物，也会转变成甘油三酯（即脂肪）储存在体内。甘油三酯可以储存在肠子上，你的将军肚就是这么来的，肠子上肥油多了肚子自然会变得很大；甘油三酯也可以过度沉积在肝脏中，这就是脂肪肝；如果你的血液中甘油三酯太多了，就形成了高甘油三酯血症。有的人抽血化验时发现血液呈乳白色，这叫做乳糜血，这是因为血液中甘油三酯严重升高。有兴趣的人可以试一试，你吃一大碗肥肥的红烧肉，过两个小时去抽血化验，你的血液有可能漂着一层油，你的甘油三酯水平有可能很高。
著名哲学家黑格尔有句名言：“存在即合理”，甘油三酯也是这样。上天设计了甘油三酯，对我们的生命健康非常重要。甘油三酯就是我们人体的能量银行，当我们吃进肚子里的饭食很多、没有消耗完的时候，就会把这些剩余的食物变成甘油三酯储存起来；当我们暂时没有饭吃的时候，体内储存在甘油三酯就会分解、产能，供我们日常生命活动需要。
但是，现在很多人都把甘油三酯看成坏东西，这是为什么呢？这是因为目前我们的食物很充足，几乎每顿饭都能吃得饱饱的，根本消耗不完所摄入的热量，所以每天都会储存起来一些甘油三酯，慢慢的我们就变胖了。变胖怎么了？“一胖招百病”！太胖的人常常会发生一种病态现象，叫做“胰岛素抵抗”。一旦发生胰岛素抵抗就麻烦了，因为这是导致糖尿病、冠心病、脑梗死等多种疾病的重要土壤。所以啊，要想预防糖尿病、冠心病、脑梗死，就尽量避免肥胖。要想避免肥胖，就尽量少吃肥肉、少吃油，主食也不要吃太多，并且每天要有足够量的体力活动，把吃进肚子里的热量都消耗掉，不让体内储存太多甘油三酯。
有些人发现血液中甘油三酯增高后，会急着找医生开药降甘油三酯，这并不是最好的方法，最有效的方法还是改善饮食结构、增加运动量，降低体重，把你的将军肚瘦下去。做到这些不仅能降低甘油三酯，还能降低发生糖尿病、心梗和脑梗的风险。与此同时，你还会变得体态矫健、玉树临风。
如果甘油三酯严重升高，超过了5.6 mmol/L，发生急性胰腺炎的危险非常高，所以应该马上服用贝特类药物，尽快把甘油三酯降到相对安全的水平。
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（河北省人民医院 郭艺芳）
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