泉州国际酒店效果图
除了签约，还有人拿地建五星级酒店。
2017年8月17日，厦门建发旅游集团有限公司以4840万元获得东海综合大道与沿海大通道交叉口西侧的住宿餐饮用地亩，将按照政府规划要求建设五星级酒店。目前土地还没有动工。
2010年，锦江荣誉国际酒店有限公司以3300万元在东海综合大道与沿海大通道交叉口西南角拿下一亩办公酒店居住用地。目前，这块土地的建设已经开始。该项目名为荣誉国际广场，定位为沿海白金五星级酒店。
当然，房地产中的酒店项目是不可或缺的。泉州作为东亚的文化之都，近年来旅游经济蓬勃发展，“酒店地产”模式成为房地产开发商关注的运营增效路径。
目前，泉州已开业五星级酒店，包括泉州R&F万达文华酒店、泉上希尔顿酒店和泉州泰和洲际酒店。在建设五星级酒店的道路上，总有一些项目需要走的比较多，有的走着走着就散了。
世茂紫茂楼泉州世茂豫庄度假酒店原计划2016年开业，目前仍在筹备中；毛成黄浦江畔皇冠假日酒店原计划于2018年开业，目前尚未竣工；奠基仪式于2012年10月举行。时隔六年多，设计方案有所改变，但似乎没有进一步的进展。
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