明天立夏，全家都要喝这碗汤，清香鲜美，清热解暑，顺利过夏天

明天就要立夏了，不知道大家准备好迎接夏天了吗？夏天天热胃口差，建议平时多吃些清淡爽口还解暑下火的，这样才能顺利安稳度过炎夏。

今天呢，就给大家分享一道适合立夏喝的汤，食材简单，做法简单，几分钟搞定出锅，清香鲜美，不油不腻，还补水润燥，清热解暑。

这碗汤就是丝瓜菌菇鸡蛋汤，菌菇中有大量人体所需的氨基酸，鸡蛋可以提供蛋白质，而丝瓜中有大量的维生素和水分，是不可以多得的美容佳品，夏天多吃好处多。

家常丝瓜菌菇鸡蛋汤的做法：

准备一两根丝瓜，用刀削掉外皮，用清水冲洗干净切成块状，提前准备好适量的菌菇，白玉菇、平菇、金针菇等等都可以。

把菌菇放在清水里冲洗干净，最后切掉根部控水备用，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝。

拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入丝瓜、菌菇翻炒均匀。

差不多一两分钟，等到丝瓜、菌菇逼出水分，开始断生变软，然后倒入适量的清水，撒入适量的食盐搅匀。

大火加热烧开，继续炖煮3-5分钟左右，然后慢慢地倒入搅打好的鸡蛋液，轻轻搅散，一直等到鸡蛋成型变熟，就可以关火盛出食用了。