夏末秋初，遇到这菜抓紧吃，包饺子酸爽鲜香不腻，错过等一年

处暑前后正是夏天和秋天季节交替的时候，那些错过就没有的当季时蔬要抓紧吃，今天呢，就给大家分享其中的一样，它就是马齿苋，夏天最常见的野菜。

马齿苋的季节性很强，入秋后就变老不能吃了，错过需要等一年，趁着还有，爱吃的朋友可以抽空去挖一些。马齿苋可以晒干了保存，也可以新鲜着吃，尤其是做馅包饺子，酸爽鲜香不油腻，咬一口满嘴香。

野菜不仅好吃，营养价值和食用价值也特别高，家里有中老年人的，很适合多吃，不过孕妇最好尽量少吃哦。

马齿苋猪肉饺子

所需食材：马齿苋、猪肉、大葱、酱油、花椒粉、食盐、香油、面粉、清水

步骤一：马齿苋选择鲜嫩的，摘去根部老茎已经黄叶烂叶，用清水冲洗干净，甩干水分放在案板上面切成碎末，尽量小一点细一点，可以避免插破饺子皮。

步骤二：马齿苋放在大碗里，倒入食用油搅拌均匀，猪肉剁成肉馅或者是肉丁，大葱剥皮洗干净切碎末，把肉馅葱碎放在碗里。

步骤三：倒入适量的酱油还有一点花椒粉，搅拌均匀腌制一会。另外拿一个大碗，倒入清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。

步骤四：把面团揉成长条，切成小的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，把腌好的肉馅倒入马齿苋内，撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤五：取适量的馅放在皮中间，捏成饺子，烧一锅沸水，撒入一点食盐搅匀融化，下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚变熟，就可以盛出食用了。