在日常生活中,我们通常会强调钙、蛋白质、维生素的补充,但是在秋季,更要注意“钾”的补充!
钾元素被称为“生命元素”,是人体必需的一种矿物质,更像是体内的一股“电流”,正是有了这股“电流”的存在,才能保证肌肉神经、器官、细胞的正常活动。
入秋后,容易出现乏困无力的状态,其实就是体内缺少钾质,神经、细胞少了能量,都不想“工作”,所以要抓紧时间补充“钾”!
建议中老年人:不管有钱没钱,多吃4样“高钾菜”,精神饱满身体好!
一、蘑菇
推荐食谱:【素炒平菇】
1.一把平菇,洗净后去掉根部,撕成小片备用;半个红椒、1个青椒,切成三角片。黑木耳泡发好切成小片。
几粒大蒜切成片;一段大葱切成马蹄块;几粒红干椒,放在一起。
2.锅中烧水,加一勺食盐,水开后,下入平菇,木耳和青红椒,翻动几下,焯水一分钟,倒出控水拔凉。
3.另起锅加半勺食用油,油热后,倒入葱蒜和红干椒爆香,加入适量蚝油,倒入平菇和青红椒,快速翻炒几下,倒入木耳,翻炒片刻,开始调味。
放食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉各适量,淋入少许芝麻油,快速翻炒30秒,化开调料,关火起锅装盘。
二、花生
推荐食谱:【卤水花生】
1、准备一斤带壳的花生,清洗干净,沥干水分,放入另一个盆中。
生姜切成姜片,大葱切成斜片,几粒八角,红干椒和花椒,放在一起备用。
2、起锅加适量清水,倒入葱姜和大料,大火把水烧开,再倒入生花生,加入食盐,白糖各适量,开大火煮1分钟后关火。
3、再把花生倒入小锅里面,开小火炖煮半小时,煮好后捞出,盛入盘中,再放上少许香菜点缀,即可上桌食用。
三、土豆
推荐食谱:【鸡蛋炒土豆丝】
1、一个土豆,削皮后切成细丝,清水冲洗几遍,然后控水备用。
把土豆倒入盆中,加入适量的植物油,颠盆拌匀,然后加入适量玉米淀粉,颠盆拌匀,锁住水分,拌至干燥状即可。
2、蒸锅中烧水,开大火把水烧开,等水烧开以后,摊上蒸笼布,把土豆丝放上,大火连续蒸5分钟。
3、几根小葱切成葱花,放入盆中,半个红椒切成红椒粒,几颗大蒜拍扁,切成蒜末,放入小盆中。
两个鸡蛋打入盆中,加入适量食盐入底味,几滴陈醋去腥增香,搅匀打散。
土豆丝蒸好之后取出,放在菜板上,用筷子趁热抖散,再放入盆中备用。
4、炒锅烧热加半勺食用油,油热后倒出,再添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒,炒至鸡蛋定型以后倒出。
5、锅内再加适量的食用油,放入蒜末爆香,倒入土豆丝,快速翻炒片刻,再放入鸡蛋,葱花和红椒,快速翻炒几下。
起锅撤火开始调味,加入食盐,鸡粉各适量,再淋入少许明油,快速翻炒片刻,化开调料,即可关火起锅装盘。
四、茄子
推荐食谱:【清炒茄子】
1、准备一个青茄子,切成菱形块,放入盘中。半片红椒、半片青椒,切成菱形片,放入小盆中。
一小把大蒜,逐个拍扁,放入小盆里面,小块生姜,拍扁切成姜粒,几粒花椒和红干椒,放在一起。
2、起锅烧水,水开后下入茄子,翻动几下,开大火煮两分钟,倒入漏勺中控水。
3、另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香,再倒入青红椒翻炒几下,倒入茄子快速翻炒片刻,加入适量蚝油,翻炒化开,添入半勺清水。
放食盐、鸡粉、白糖各适量,翻炒化开,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
除了以上4种高钾菜,其实还有很多水果也是含钾量满满,比如香蕉、橘子、葡萄、苹果等等,有条件的话常在家里备上。
(第一名厨编辑:明明)
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