这种坚果被誉为“坚果之王”,补脾益气、调中开胃

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榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,为桦木科植物榛的isz1nrm1f1b1bt2l1c1vlyo1q1wp1fi1w1qs1upr2a1种仁。其气香、味甜,具油性,秋季成熟采收。榛子是jxj1hof2v2mk1x1u1y1e1teghttp://www.088022.com四大坚果之一,素有“坚果之王”的美誉。

补脾益气

中医认为,榛子具有补脾益气、调中开胃、涩肠止泻、明目的功效,可用于病后体虚、脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻、消渴、盗汗、夜尿多等症。《证类本草》记载,榛子“主益气力,宽肠胃,令人不饥,健行”,又云其“肥白,人止饥,调中开胃甚验”。《医心方》有“食之明目,去三虫”的记载。榛子可单用或与山药、白术、栗子等同食,增强补益脾胃之力。

营养丰富

榛子不仅味美,而且还有较高的食疗价值。其性平,味甘,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E以及钙、磷、铁等微量元素。此外,榛子不仅含有人体所需的8种氨基酸,其含量也远远高过核桃等其他dcac2a2q2t1r1d1/s2g1w2#v1kg2z1h1z坚果。

现代研究发现,榛子所含的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化血管,从而对预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有积极作用。榛子所含的脂溶性维生素易被人体吸收;所含的微量元素磷能促进生长发育,强壮体魄;所含的铁能抵抗疲劳,增加机体抵抗力;所含的维生素A有利于维持正常视功能;所含的膳食纤维可助消化、防治便秘;所含的天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性,可以保持皮肤表面水分,促进皮肤新陈代谢,抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑。研究还发现,榛子里含有抗癌成分紫杉酚。

榛子有很多吃法,既可生食,也可炒食。可以把果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰激凌里。

这里向大家推荐几种简单方便的榛子吃法。可将榛子、红枣与黄豆共同制成豆浆,也可将榛子磨碎,同红枣、粳米一起煮粥,有补脾健胃、益气养血的作用。此外,还可以将榛子与枸杞、莲子等一同煮粥,同样美味又营养。

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