李玉才
只有牡丹才是真正的美，到了花期吸引了无数人来欣赏，惊动了整个长安城。
牡丹是原产于中国的珍稀木本花卉，分布广泛，品种繁多，色彩艳丽。被誉为“花王”、“色美”。它长期以来被视为繁荣昌盛的象征，深受广大人民群众的喜爱。牡丹在中国的发展始于金代，盛于隋代，盛于唐宋。应用2000多年，人工栽培1600多年。牡丹在唐宋明时期被视为国花，清代更是被明确命名为国花。
油牡丹是一种结实能力强的牡丹类型，可用于加工食用牡丹籽油，是《国务院办公厅关于加快木本油料产业发展的意见》年开发的11个重点树种之一。目前，我国油牡丹产业发展喜人。全国已种植油牡丹近千万亩，有一定规模的油牡丹种植加工企业500多家。整个育苗、种植、养护、加工、销售产业链从业人数达到30多万人。
牡丹无论从民族代表性、民族象征性、种植普遍性还是大众观赏性来说，都是当之无愧的“国花”。油牡丹是“国花”评选的重要助推剂。
1.油牡丹具有良好的生态价值，是改善生态环境的重要树种之一
油牡丹为多年生灌木，根系发达，可种植30-50年，无残茬变化。不改茬就是避免每年种植传统粮食作物和耕地造成的水土流失。监测数据表明，种植牡丹含油的土地，与荒山荒地相比，每年可减少土壤侵蚀0.8立方米左右，具有良好的水土保持效益。
油牡丹具有抗旱、耐瘠薄、抗寒、耐盐碱等特性，是防治荒漠化的有效植物之一。甘肃兰州牡丹在海拔2000米以上寒冷、干旱、贫瘠的山区，降水量只有300毫米，能正常生长、开花、结实，科研部门确定，在沙地(覆盖面积60%以上)种植牡丹含油，可有效降低风速22.7%，减少风蚀50%，具有良好的防风固沙效益。
碳排放是当今世界的热门话题，也是外交谈判的重要筹码。据估计，1亩油牡丹整个生长期可固定积累1.7吨碳，约为6.32美元的碳交换交易价值。油牡丹在固碳释氧和森林碳汇方面也有很好的潜力。
二是油牡丹经济价值高，是消除贫困、实现精准扶贫的重要切入点
与种植传统作物相比，油牡丹的收入更高。农民种油牡丹每亩可赚2000-4000元，比种传统作物每亩多1000-2000元。这对改善老、小、边、穷地区的民生，促进贫困地区尽快转变经济社会面貌，具有重要的战略意义。
油牡丹抗逆性强，适用范围广，可在贫困地区广泛种植。我国贫困地区大多分布在山区、丘陵地区和高原地区，耕地质量差，生产条件差。油牡丹的适用范围基本可以覆盖全国扶贫主战场，不与粮争地、人争粮。
油牡丹易于管理，适合当前农村生产力发展水平和农民科技水平。目前，农村基本上留守老人、妇女和儿童，无法从事繁重的体力劳动，难以掌握高科技和设备。种植油牡丹后，30-50年不用换茬，只需除草、施肥等一般管理，省工、省时、省成本，更符合当前农村情况。
第三，油牡丹的高产和出油是维护国家粮油安全的重要措施
2018年，中国食用油总需求量将达到百万吨，国内石油的石油产量将达到百万吨
第四，牡丹籽油营养价值高，药食同源，是国民健康的重要保障
目前，国内外营养学家普遍认为，食用油中不饱和脂肪酸，尤其是-亚麻酸的含量是决定食用油质量的重要因素之一。
牡丹籽油中不饱和脂肪酸含量超过92%，-亚麻酸含量超过43%。-亚麻酸是人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人体不可缺少的物质，不能自行合成。1993年，世界卫生组织和联合国粮农组织联合发表声明，在全世界推广-亚麻酸。
中科院院士匡听云表示，牡丹籽油中的脂肪酸分子量小，易于吸收，是一种非常健康的食用油，具有很大的发展潜力。烟台大学医学院的研究人员发现，适当摄入牡丹籽油可以保护肝细胞免受化学损伤，同时可以诱导期解毒酶活性的增加，减少自由基的产生。安徽中医药大学研究人员发现，牡丹籽油可以降低高血脂和高血糖，对糖耐量有一定的调节作用。
油牡丹的发展不仅是中国传统牡丹文化的继承和发展，也是新时期建设生态文明、实施精准扶贫、农村振兴、粮油安全、健康中国等国家战略的重要实践。牡丹已经深深融入了国家的政治文化和人民的生产生活，渗透到了中华民族的方方面面和各个角落。把牡丹评价为国花，是尊重历史和现实的选择。
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