中国食品安全网消息(钟燕平)硒是人体必需的微量元素之一，被誉为“生命的火种”、“抗癌之王”、“心灵的守护神”。中国硒资源丰富，“世界上唯一探明的独立硒矿床”，但同时，中国也是“缺硒国”。近年来，随着“补硒防癌”逐渐被公众认可和接受，富硒农产品产业迎来了发展热潮。
世界富硒农产品发展现状如何？未来中国富硒农产品的市场空间如何？近日，在第二届中国(北京)富硒功能农业国际会议暨第二届中国硒产业(Se20)峰会年会上，中国国际农业合作促进会功能农产品委员会副会长李贵群发布了《2019富硒农产品发展及展望报告》，对这些热点话题进行了详细解读。
中国农业国际合作促进会功能性农产品委员会副主席李桂群
全球富硒农产品产业仍处于起步阶段
李桂群表示，目前，全球富硒农产品产业主要呈现四大特点。首先，工业发展处于初始或增长阶段。富硒农产品在北美、欧洲等发达国家发展较早，产业也相对成熟。其中，已经有一些富硒牛奶、富硒鸡蛋、富硒肉制品的成功案例；第二，富硒农产品价值高，效益可观。富硒农产品与普通农产品在生产上没有太大区别，但富硒农产品具有保健功能和营养价值，所以价格比同类产品高几倍；第三，市场需求旺盛。近年来，健康的生活方式成为消费者关注的焦点。在农产品消费过程中，人们对富硒农产品的价格敏感度逐渐降低，保健功能和营养功能逐渐提高；第四，标准没有统一。不同地区对富硒农产品硒含量标准的定义不同，国际上也没有统一的标准。
北美、欧洲和东亚的富硒农产品消费量占世界的70%以上
《报告》显示，全球富硒农产品主要集中在北美、欧洲和东亚，需求分别占33%、28%和11%。李桂群认为，这些地区经济发展良好，养生意识高，是世界上富硒农产品的主要消费地区，占全球富硒农产品消费量的70%以上。
《报告》指出，从需求结构来看，全球对富硒农产品的消费需求主要是富硒谷物，如富硒大米、玉米、面包等富硒农副食品，而对富硒果蔬的需求相对较少。
产销方面，根据联合国粮农组织发布的《2019年全球可持续发展报告》统计，2019年全球农产品总产量为1亿吨(粮食1亿吨，蔬菜1亿吨，水果9.97亿吨)；消费量为48.3亿吨(粮食1亿吨，蔬菜14.5亿吨，水果9.57亿吨)，其中富硒农产品产量为百万吨(按世界总耕地中富硒土地比例估算)，消费量为百万吨。据李桂群分析，总体而言，全球富硒农产品产能增长迅速，产销主导品类为富硒大米、富硒蔬菜、富硒牛奶、富硒啤酒、富硒肉类、富硒鸡蛋等。总产量占全球富硒农产品的64%。
“大健康”战略助力中国富硒农产品产业跃进
《报告》提到，目前我国富硒农业发展较好的省市主要集中在江西省凤城市、湖南省桃源县、新田县、湖北省恩施市、福建省寿宁县、广西壮族自治区、陕西省安康市、资阳县等。富硒农副产品的生产包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、中草药和肉类等。其中，生产富硒谷物和大米的县约21个，富硒大米约25个品牌，富硒水果约15个品牌，富硒茶约19个品牌，富硒保健品和鸡蛋60多个品牌，富硒蔬菜和深加工产品100多个品牌。据报道，我国开发富硒产品的专利约有300项。
华东、华北和华南是我国富硒农产品的重点消费地区
中国富硒网发布的数据显示，2017-2019年富硒农产品国内需求规模分别为亿元、亿元和亿元。李桂群认为，随着国内富硒农产品产业和特色富硒农业的发展，企业对富硒农产品的加工将会加强，新产品将会迭代开发，富硒农业的品牌建设将会加强，富硒农产品消费的文化内涵将会得到深入挖掘，我国富硒农产品的市场规模将会进一步扩大。此外，她指出，华东、华北和华南是中国富硒农产品的重点消费地区。“江苏、浙江两省已出现缺硒现象。华北和华南地区人口分布密度比较高，人均消费水平比较高，居民的养生意识比较高。这三个地区加起来占国内富硒农产品消费量的73%。“李桂群补充说，华中、西北、东北是我国重要的富硒产品产地，但消费量相对较小。
根据《报告》，2019年我国富硒农产品利润总额达到46亿元，销售利润率44%；国内4000万元以下企业总资产利润率28%，4000万元以上企业总资产利率33%；4000万元以下企业产值利税税率为28%，4000万元以上企业利税税率为33%。“根据对不同规模企业总资产利润率的分析，可以看出，企业规模越大，利润率越高，效率越好。”李贵群说。
国民健康意识的提高有望再次推动工业繁荣
2020年，新冠肺炎突然爆发的肺炎在武汉爆发，随后蔓延至全国，一场全国性的抗疫狙击战全面展开。疫情之下，“提高免疫力”“增强抵抗力”“饮食营养保健”之类的信息就来找我了。李桂群说，硒可以增加抗病毒免疫细胞的数量，增强免疫力，因此富硒食品再次成为人们关注的焦点
的焦点。“全世界有42个国家和地区缺硒，我国有72%的地区处于缺硒和低硒状态，富硒食品尤其是天然富硒地区天然富硒农产品、天然富硒食品必然会成为未来健康补硒之首选。”李桂群提出，在追求绿色、健康、养生的21世纪，以富硒农产品、富硒食品为基础，富硒美食、富硒保健品、富硒药品、富硒日化产品以及硒旅硒养等产业潜力巨大，未来发展势不可挡，必将掀起一股产业热潮。
李桂群预测，2020-2025年，开发富硒农产品将成为增加农民收入的重要途径。“开发富硒农产品是发展现代特色农业、提高农业综合效益和农民收入以及建设新农村的需要，未来中国富硒农产品需求大于供给”
根据《报告》分析，未来五年，影响我国富硒农产品产业发展的有利因素主要有政策支持、产业标准、质量标准体系、特色农产品优势区建设以及标准化生产基地推进等。
创新扶持政策。相关部门将支持农业标准化生产等相关补贴资金合并为农业生产发展资金，实行“大专项任务清单”管理方式，资金切块下达到省。各地结合本地农业发展规划和优势特色产业布局，按照相关规定统筹利用中央财政和地方资金对富硒产业予以支持。
制定富硒产业标准。多年来，国家对富硒产业标准体系建设和标准化生产作了一系列的努力，制定发布了国家标准《富硒稻谷》（DB/T22499—2008）和产业标准《富硒茶》（NY/T600—2002）。各地制定了《富硒小麦生产技术规程》（DB13/T2230—2015）等92条地方标准，涵盖硒含量测定方法，富硒土壤标准、主要富硒产品生产技术规程等各个方面。
加快构建完善农业质量标准体系。构建完善农业质量标准体系，同时根据富硒产业发展的实际情况，加大支持力度，健全完善富硒土壤、富硒农产品等相关标准，推进富硒特色农产品标准化生产，加快农业转型升级、提质增效。
加强特色农产品优势区建设。2017年10月，三部委联合印发了《特色农产品优势区建设规划纲要》，提出到2020年，围绕特色粮经作物、特色园艺产品、特色畜产品、特色水产品、林特产品五大类，创建并认定国家级特色农产品优势区300个左右。其中，国家鼓励有关县市积极申报创建国家富硒产业特优区，对达到国家级特优区认定条件的，农业农村部将积极予以支持。
推进标准化生产基地建设。2010-2019年，农业农村部会同财政部安排中央财政转移支付资金超4000多万元，支持创建富硒作物标准园，扶持农业龙头企业、农民合作社推进规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售、产业化经营，打造一批绿色优质农产品生产基地，促进农民增效增收。
未来五年高速发展亟待解决三大拦路虎
在迎来诸多新契机、新机遇的同时，我国富硒农产品产业也面临着前所未有的挑战。李桂群认为，品牌问题、产品链单一、科技含量低等将成为未来五年制约国内富硒农产品产业发展的重要不利因素。
“首先，国内现有的富硒农产品品牌数量逐渐增多，基本辐射到各种农作物，但是分布较散；品牌竞争力小，富硒产品品牌五花八门，响当当的品牌却寥寥无几，导致富硒农产品市场竞争力不足。”李桂群谈到，另外，当前企业品牌定位模糊，大多数企业管理者对品牌认知停留在表面，品牌发展意识较弱，企业对于如何发展和打造金牌产品的方法和路径不清楚，目光局限于品牌创建阶段，缺乏对企业品牌定位的研究；其次，当前国内富硒农产品产业链单一，销售渠道单薄，企业及合作社普遍存在未能形成富硒产业集群，产业链短、市场占有率低的问题；最后，我国富硒农产品产业缺乏专业技术指导，科技含量低，区域内各企业科技创新能力不强，精深加工技术薄弱。
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