每次清热3360投入一批糟醅原料，高粱和辅料要分开清洗。使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，使酒产生香味。同时挥发原料中的邪异味。
二次蒸熟糊化的高粱进行第二次发酵，第二次在餐厅出酒。第一次是纯粮发酵，蒸出来的酒叫大山楂酒；第二次是纯酸发酵，不适合新粮食。蒸出来的酒叫二扎酒。酒槽被用作投掷槽。充分利用原料中的淀粉产生酒和香气，同时避免原辅料中的邪杂味带入酒中，使所得酒清爽干净。
第一，缸内清洁卫生的发酵可以隔离土壤中大量发酵不需要的杂质，从而保持酒体纯净。
第二，地槽在发酵过程中具有温度传导功能。在发酵前期，可以使醅的温度保持上升，有利于微生物的繁殖、生长和代谢；在发酵后期，有利于降低糟醅温度，保持适当的温度，有利于后期风味成分的生成。
风格特征：
香味纯正，醇厚，甜柔，自然和谐，回味清爽。在口感上，用五个字来形容清香型白酒，即：“清、正、甜、净、长。”
主香是以乙酸乙酯为主香，乳酸乙酯为辅香的淡雅纯净的复合香气，没有其他杂香。
喝后有明显的麻辣感，持续时间长。第二次品尝后，麻辣感明显减弱，甜味突出，饮后香味更浓。
酒喝后，口感干净，无恶杂味。
尧王宫酒业有限公司是根据中国文化发源地的酒文化特点，融入市场可持续需求，突出当地瑶族文化的新特点和新商业趋势而推出的全新酒类产品。打造临汾纯粮、民间土酒，传承千年古酿酒技艺，弘扬“瑶枣酒”的历史文化。
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